Deze wortelwrap met kip, ei, sla en kastanje champignons is slechts één van de vele variaties die je kunt maken. Meestal maak ik ze niet zo uitgebreid, maar het was zaterdag en ik had wat ei en kastanje champignons over. Vandaar deze lekkere wrap. Wat je trouwens niet op de…
Oké, deze is misschien niet helemaal gezond (en niet helemaal van mij, maar van mama). Maar oh zo lekker! Voor bij je paasontbijt of een lekkere luie zondagsbrunch. Ik ga nog een keer proberen om de mayonaise te vervangen voor een plantaardige yoghurt, eventueel met een drupje mosterd, maar vandaag…
Dit nasi met ei recept gebruik ik regelmatig. Ik eet rijst zowel als lunch als avondeten. ’s Avonds vervang ik het ei ook nog wel eens voor kippengehakt of voeg dit extra toe. Dan kruid ik het tijdens het rullen met kurkuma zodat het gehakt de kruiden vast wat opneemt….
Dit vind ik nou echt een heerlijke en makkelijke warme hap voor op werk of als simpel diner. Je hebt er niet veel voor nodig en je hoeft er niet veel voor te doen. Een beetje snijwerk, met je spatel door de pan en een broodje in de oven doen….
Met het gure weer van de afgelopen dagen dwalen mijn gedachten maar al te graag af richting zonnige oorden, vakantie en vrijheid. Helaas zit dat er nu nog even niet in, maar ik pak zo nu en dan wel even een genietmomentje. Een lekkere grote mok thee en een warm…